BƯỞI ĐOAN HÙNG PHÚ THỌ

Bưởi Đoan Hùng Phú Thọ gồm các cây trồng lâu năm, có quả hình cầu dẹt, quả chưa đầy 1 kg, chín màu vàng sáng, vỏ hơi héo, cùi mỏng, múi ráo, tôm mọng nước, màu trắng ngà, đặc trưng bởi hương vị thơm, ngon, ngọt, mát. Giống bưởi đặc sản của Phú Thọ còn quý ở chỗ, có thể bảo quản được vài tháng đến nửa năm, khi bổ ra, ăn vẫn ngọt, ngon như thường!

Bưởi Đoan Hùng có 2 giống bưởi ngon nhất, đó là bưởi Bằng Luân và bưởi Sửu Chí Đám.

Bưởi Bằng Luân có cách đây 200 đến 300 năm là giống có nhiều nhất ở Đoan Hùng, trồng nhiều nhất là ở xã Bằng Luân và Quế Lâm có chất lượng ngon đồng đều.Bưởi Bằng Luân có dạng lá nhỏ, quả nhỏ có hình cầu dẹt hoặc dạng hình lá to, quả to, tròn đều. Khi chín có màu vàng rơm, màu thịt quả trắng, trục quả đặc, dễ tách múi, tép mềm mọng nước có màu trắng xanh, ngọt đậm, vị thơm.

Bưởi Sửu Chí Đám phát triển phù hợp trên đất phù sa sông Lô, sông Chảy. Giống bưởi này được nhân dân xã Chí Đám nhân ra từ cây bưởi ngon của nhà lão nông có tên là Sửu cách đây trên 200 năm. Từ đó tên ông được đặt cho giống bưởi. Bưởi Sửu sau 5 năm trồng cho quả có chất lượng tốt, cây 15 tuổi có năng suất từ 100 – 150 quả, bảo quản sau 5 – 6 tháng quả giữ được chất lượng tốt.

Cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh lá dứa ngon vệ sinh thực phẩm

Bánh dẻo đậu xanh lá dứa màu xanh tự nhiên mát mắt, vừa mịn vừa dẻo ăn rất thơm không ngán.

PHẦN 1: Nguyên liệu làm bánh dẻo nhân đậu xanh

- 200gr đậu xanh không vỏ
- 700ml nước
- 5 lá dứa
- 100ml nước
- 100gr đường
- 20gr bột nếp rang
- 40ml dầu ăn
- 1 chút xíu muối

PHẦN 2: Cách làm bánh dẻo đậu xanh ngon

Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy sinh tố cùng với nước xay nhuyễn. Lược qua rây có lót miếng vải để chắc chắn loại bỏ hết cặn.

Để 1 lúc tinh dầu lá dứa sẽ lắng xuống. Ta lấy phần tinh dầu trộn chung với dầu + bột nếp.

Bước 2: Đậu xanh vo sạch ngâm nước ấm vài tiếng. sau đó xả qua nước lạnh. Cho đậu và 700ml nước vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Đậu chín nước cạn là tắt bếp.

Bước 3: Đậu xay cho vào nồi cùng với hỗn hợp dầu + bột nếp và lá dứa (bước 1) và đường trộn chung bắt lên bếp sên lửa hơi thấp.

Cứ sên/đảo cho đến khi hỗn hợp đậu quyện sánh lại một khối không dính chảo là chuẩn. Tắt bếp.

Bước 4: Chờ đậu nguội thì vo viên đóng bánh.

Bánh dẻo đậu xanh lá dứa cho ra dĩa. Nhìn những chiếc bánh màu xanh tự nhiên mát mắt, vừa mịn vừa dẻo ăn rất thơm không ngán.

Cách làm bánh Trung thu nướng nhân khoai lang tím

Bánh nướng nhân khoai lang tím vừa dễ làm lại rất thơm ngon chị em hãy thử làm trong dịp Trung thu này nhé! Dưới đây là cách làm bánh trung thu nhân khoai lang tím.

Phần 1: Nguyên liệu làm bánh nước nhân khoai lang tím

- Bột mì đa dụng
- Đường trắng
- Khoai lang tím
- Nước đường bánh nướng
- Rượu mai quế lộ
- Baking soda

PHẦN 2: Cách làm bánh nướng nhân khoai lang tím

Bước 1: Làm vỏ bánh nướng

Cho 200g nước đường bánh nướng, 0.3g baking soda, 1 lòng đỏ trứng, 1 thìa bơ đậu phộng, 2 thìa rượu mai quế lộ, 40ml dầu ăn rồi trộn đều. Để hỗn hợp nghỉ 30 phút rồi rây 320g bột mì vào nhào bột mịn, để bột nghỉ 30 phút rồi mang ra bọc nhân, đóng bánh.

Bước 2: Làm nhân khoai lang tím cho bánh bánh nướng

- Khoai lang tím nạo vỏ, rửa sạch để ráo nước, cắt khúc rồi cho vào nồi hấp chín.

- Cho khoai vào máy xay, thêm đường, sữa không đường vào xay nhuyễn.

- Lọc khoai vừa xay qua rây cho mịn, rồi cho phần khoai đã được lọc vào chảo đặt lên bếp, thêm chút dầu ăn. Khuấy đều tay.

- Khi thấy khoai bắt đầu nặng tay, vẫn đảo liên tục, đến khi khoai không còn dính tay là được.

- Để nhân nguội rồi viên thành những viên tròn, theo tỉ lệ nhân 2 phần, vỏ 1 phần. Trong bài này, nhân sẽ là 100g.

Bước 3: Làm bánh nướng

- Dùng khuôn 150g, lấy vỏ 50g, nhân 100g. Ấn dẹt vỏ bánh rồi cho nhân vào giữa, vê cho bánh tròn rồi cho bánh vào khuôn.

- Ấn đều, đặt vào khay nướng lót giấy nến.

Bước 4: Nướng bánh

- Bật lò nướng bánh trước 15 phút ở chế độ nhiệt 180 độ C, sau đó cho bánh vào nướng ở chế độ 2 lửa trong vòng 20 phút.

- Khi lò tắt, cho bánh ra, xịt nước rồi để nguội rồi mới quết bánh (dùng hỗn hợp lòng đỏ, dầu ăn, nước) để quết bánh. Sau đó cho vào nướng lần 2 khoảng 10 đến 15 phút. Hạ nhiệt xuống 170 độ C.

Bước 5: Để bánh nguội hẳn thì cho bánh vào khuôn, để bánh xuống màu tầm 1 đến 2 ngày bánh sẽ đẹp và mềm.

Khuôn làm bánh trung thu lò xo hình vuông 4 mặt 125g

Thông tin sản phẩm khuôn làm bánh trung thu lò xo hình vuông 4 mặt 125g

Chất liệu: Làm từ nhựa an toàn thực phẩm và inox không han

Sử dụng: dùng làm bánh trung thu, xôi, oản, bánh ngọt...

Khối lượng bánh: 125g

Bảo quản: Nơi khô thoáng, sạch sẽ.

Mặt bánh: 4 mẫu khuôn mặt bánh

Chi tiết sản phẩm khuôn làm bánh trung thu lò xo hình vuông 4 mặt 125g

Tết trung thu 2018 đang đến gần, thị trường khuôn làm bánh trung thu đang sôi nổi, ai cũng muốn sở hữu cho mình những chiếc khuôn bánh trung thu đẹp, độc đáo và dễ dàng khi sử dụng. Khuôn làm bánh trung thu lò xo hình vuông 125g 4 mẫu khuôn có gì?

Cấu tạo khuông làm bánh trung thu lò xo 125g 4 mặt

- Bao gồm khuôn làm từ nhựa

- Cần và lò xo làm bằng inox không gỉ

- Làm bánh có trọng lượng 125 g

Ưu điểm của khuôn làm bánh trung thu lò xo hình vuông 4 mặt 125g

- Dễ dàng sử dụng: khuôn làm bánh trung thu lò xo được thiết kế đơn giản, dùng sức nén của lò xo khiến cho chiếc bánh rất dễ dàng khi sử dụng, kể cả với những người mới bắt đầu. 

- Hoa văn đẹp, sắc nét: Khuôn làm từ nhựa an toàn thực phẩm, với 4 mặt khuôn với hoa văn đẹp độc đáo, tạo nên được những chiếc bánh trung thu đẹp sắc nét.

- Bền đẹp: Sau khi sử dụng bạn vệ sinh sạch sẽ cất ở nơi khô giáo thoáng mát tránh ẩm mốc, bạn có thể dùng nhiều lần, không chỉ để làm bánh trung thu bạn có thể làm bánh ngọt, xôi...

Cách sử dụng khuôn làm bánh trung thu lò xo hình vuông 4 mặt 125g 

- Dùng dầu ăn bôi 1 lớp mỏng trong thành khuôn để tránh bị dính bánh vào khuôn khi sử dụng.

- Bạn cân bánh và nhân theo tỷ lệ phù hơp sao cho tổng trọng lượng là 125g

- Rắc một ít bột mỏng ra mặt bàn để tránh bánh bị dính xuống bàn.

- Đặt khuôn xuống bàn, 1 tay giữ khuôn để tránh bánh bị méo

- Cách ép khuôn bánh: 

Bước 1: Dùng tay ấn nhẹ khuôn xuống 1/2 để bột tràn đều ra các ngõ ngách của khuôn.

Bước 2: Ép mạnh khuôn vuông góc với mặt bàn để tạo hình cho bánh.

- Nhẹ nhàng nhấc khuôn lên, chuyển bánh nhẹ nhàng lên khay nướng bánh.

- Làm bánh thành công là bánh có hoa văn đẹp, hình tròn, rõ nét.

Mỗi bộ sản phẩm bao gồm: 

1 khuôn làm bánh trung thu lò xo hình vuông + 4 mặt vuông với các hình hoa truyền thống. 

Khuôn làm bánh trung thu lò xo hình tròn 150g 4 mặt hoa văn

Bánh trung thu ngày nay rất đa dạng về hình dáng, hoa văn bánh trung thu từ truyền thống quen thuộc cho đến cầu kỳ, tinh tế… Khuôn Trung thu lò xo 150g 4 mặt hoa văn với họa tiết cầu kỳ, sắc nét chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

Đặc điểm nổi bật của khuôn làm bánh trung thu lò xo hình tròn 150g

Sản phẩm được làm bằng chất liệu nhựa, có độ bền cao và màu sắc bắt mắt. Với chất liệu này, khuôn sẽ không bị vỡ khi rơi, giúp bạn dễ dàng sử dụng và bảo quản. Đồng thời, người dùng cũng không phải lo lắng khuôn bánh bị ẩm, mốc hay bị tróc ra, đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Phần cán khuôn được làm bằng inox chất lượng cao với thiết kế lò xo chắc chắn, không bị han gỉ, giúp tạo lực đẩy và lực ép mạnh khi sử dụng, dễ dàng bảo quản trong khoảng thời gian dài.

Khuôn lò xo sử dụng rất tiện lợi và dễ dàng, thao tác thay mặt khuôn cũng đơn giản.  

Bộ sản phẩm bao gồm 4 mặt tạo hình, mỗi mặt được thiết kế với các họa tiết là họa tiết hoa khác nhau vô cùng tinh tế.

Thông tin chi tiết sản phẩm khuôn làm bánh trung thu lò xo hình tròn 150gr

- Chất liệu: Nhựa 

- Kích thước: 

+ Toàn khuôn: 8,8 x 16 (cm)

+ Kích thước lòng khuôn: 7,8 x 5,5 (cm)

+ Đường kính mặt khuôn: 7,8 cm

- Khối lượng: 216g  

Cách sử dụng Khuôn làm bánh Trung thu lò xo hình tròn 150g 4 mặt hoa văn

Bước 1: Dùng chổi quét một ít dầu rồi phết vào các mặt trong của khuôn để chống dính, tạo độ bóng và tránh cho bánh bị khô.

Lưu ý chỉ quét rất ít dầu ăn bởi nếu quét nhiều thì bánh sẽ khó chín.

Bước 2: Lấy bánh và nhân đã được vê tròn, nặn thành hình thuôn dài và từ từ cho vào trong khuôn. Cho một lớp bột áo mỏng vào đế bánh để bánh không bị dính xuống mặt bàn.

Bước 3: Đặt khuôn xuống bàn, tay trái giữ chặt khuôn, dùng tay phải ép nhẹ xuống 1/2 khuôn để dàn đều bánh ra 4 góc.

Bước 4: Ép mạnh khuôn, lực ép thẳng và vuông góc với mặt bàn để tạo hình cho bánh. Sau khi đã tạo hình xong, nhẹ nhàng nhấc khuôn lên và chuyển bánh vào lò.

Đây là loại khuôn giúp tạo lực tối đa lên mặt bánh, bởi vậy, bánh làm ra sẽ có hình ảnh vô cùng sắc nét và rõ ràng.

Khuôn Trung thu lò xo hình tròn 200g 4 mặt hoa, chim

Để làm ra những chiếc bánh trung thu đẹp và ngon, ngoài việc nguyên liệu đảm bảo còn cần chiếc Khuôn làm trung thu lò xo 200g 4 mặt hoa, chim tạo hình bắt mắt, tạo hoa văn sắc nét và đẹp.

1 set gồm 4 mặt hoa văn trong đó gồm có: Hoa + Chim Hạc với họa tiết khắc sâu, bánh nướng hay bánh dẻo dều rất sắc nét.

Khuôn được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại từ nhựa chất lượng cao, đảm bảo bền chắc, không mùi, không độc hại; an toàn khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Độ bền cao, cho thời gian sử dụng lâu dài hơn khuôn gỗ, giúp hạn chế việc phải thay mới thường xuyên gây tốn kém.

Với bề mặt trơn khó bám bẩn nên việc vệ sinh sau khi sử dụng xong sẽ vô cùng dễ dàng, không tốn quá nhiều thời gian. 

Tham khảo: Hướng dẫn cách nướng bánh Trung thu chuẩn đẹp.

- Chất liệu: Nhựa 

- Kích thước: 

+ Kích thước tổng: 9,4 x 15,5 (cm)

+ Kích thước lòng khuôn: 8,5 x 4 (cm)

+ Đường kính mặt khuôn: 8,5 (cm)

- Dùng để đóng bánh Trung thu loại 200g - đựng được trong khay số 10 và số 11

- Khối lượng: 215g 

Khi vệ sinh khuôn, bạn không được sử dụng các loại cọ sắt để chà rửa, sẽ rất dễ làm xước, hỏng khuôn mà chỉ nên sử dụng bọt biển mềm để rửa. 

Lưu ý để khuôn xa bếp, tránh lửa; không nên để khuôn tiếp xúc lâu với lượng nhiệt lớn vì có thể gây biến dạng và giảm tuổi thọ của khuôn.

Khuôn Trung thu lò xo 150g 13 mặt Phúc Lộc Thọ

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Trung Thu bằng khuôn lò xo.

Không khí Trung Thu 2018 đang đến gần, thay vì mua những chiếc bánh Trung Thu 2018 đã được bày bán sẵn thì tại sao bạn lại không tự tay làm ra những chiếc bánh nướng, bánh dẻo vừa thơm ngon, sạch sẽ lại vừa chứa đựng tình cảm của mình  dành cho gia đình và những người thương yêu?

Để làm ra những chiếc bánh trung thu đẹp và ngon, ngoài việc nguyên liệu đảm bảo thì bạn còn cần một chiếc khuôn có chất lượng tốt và dễ sử dụng. Khuôn bán Trung Thu lò xo 150g 13 mặt Phúc Lộc Thọ với họa tiết cầu kỳ, sắc nét và ưu điểm nổi bật về giá thành chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

- Khuôn Trung Thu lò xo 150g 13 mặt Phúc Lộc Thọ được làm bằng chất liệu nhựa nên vô cùng bền chắc, an toàn với sức khỏe người dùng. Với thiết kế màu trắng trang nhã, bộ khuôn góp phần làm đẹp căn bếp nhà bạn trong mùa Trung thu.

- Đi kèm khuôn là 13 mặt tạo hình đủ loại: hoa, lá, chim, chữ Phúc - Lộc - Thọ,... Đây đều là những họa tiết mới nhất và là hot-trend của mùa Trung Thu 2018. Thay vì phải mua nhiều loại khuôn khác nhau để có những họa tiết mới thì giờ đây bạn đã có thể tiết kiệm tối đa chi phí vì chỉ cần một chiếc khuôn là bạn đã có 13 mặt khác nhau để thay đổi.

- Bộ khuôn này có một đặc điểm rất đặc trưng mà những người chuyên làm bánh sẽ rất dễ nhận ra. Đó là mặt của bộ khuôn là mặt cong khác hoàn toàn với các bộ khuôn 125gr hay 200gr (mặt phẳng).

- Phần cán khuôn được làm bằng inox chất lượng cao với thiết kế lò xo chắc chắn, không bị han gỉ, giúp tạo lực đẩy và lực ép mạnh, bánh làm ra sẽ có hình ảnh vô cùng sắc nét.

- Khuôn có độ bền cao, cho thời gian sử dụng lâu dài hơn khuôn gỗ, giúp hạn chế việc phải thay mới thường xuyên gây tốn kém.

- Đặc biệt, Beemart đảm bảo cung cấp sản phẩm Khuôn trung thu lò xo 150g 13 mặt Phúc Lộc Thọ với giá tốt nhất trên thị trường.

- Sản phẩm phù hợp với những người thích đóng bánh lớn như: 180gr/200gr để thành bánh được cao nhìn ưng mắt hơn.

Chi tiết sản phẩm khuôn bánh trung thu lò xo 150gr

- Chất liệu: Nhựa

- Kích thước: 

+ Kích thước tổng: 16 x 8,4 (cm)

+ Đường kính mặt khuôn: 7,8 cm

- Khuôn dùng làm bánh Trung thu loại 150g - đựng được trong khay đựng số 9 

Cách sử dụng Khuôn Trung Thu lò xo 150g 13 mặt Phúc Lộc Thọ

Bước 1: Dùng chổi quét một ít dầu rồi phết vào các mặt trong của khuôn lò xo để chống dính, tạo độ bóng và tránh cho bánh bị khô.

Lưu ý: Chỉ quét rất ít dầu ăn bởi nếu quét nhiều thì bánh sẽ khó chín.

Bước 2: Lấy bánh và nhân đã được vê tròn, nặn thành hình thuôn dài và từ từ cho vào trong khuôn. Cho một lớp bột áo mỏng vào đế bánh để bánh không bị dính xuống mặt bàn.

Bước 3: Đặt khuôn xuống bàn, tay trái giữ chặt khuôn, dùng tay phải ép nhẹ xuống 1/2 khuôn để dàn đều ra các góc.

Bước 4: Ép mạnh khuôn theo phương thẳng đứng và vuông góc với mặt bàn để tạo hình cho bánh. Sau khi đã tạo hình xong, nhẹ nhàng nhấc khuôn lên, dỡ bánh và chuyển bánh vào lò.

Lưu ý: Trong suốt quá trình ép cần giữ chặt khuôn để khuôn không bị xê dịch và bánh tràn ra ngoài

Cách vệ sinh và bảo quản Khuôn Trung Thu lò xo 150g 13 mặt Phúc Lộc Thọ

- Bạn ngâm khuôn trong nước khoảng 1 tiếng rồi để khuôn dưới vòi nước mạnh, xả nước trực tiếp vào các góc cạnh, đường nét của khuôn để bột dính trên khuôn bắn ra hết.

- Rửa lại khuôn với nước rửa bát và nước sạch, để thật khô rồi bọc trong túi kín, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát năm sau chỉ cần đem ra dùng luôn mà không cần phải vệ sinh lại.

Lưu ý:

- Khi vệ sinh khuôn, bạn không được sử dụng các loại cọ sắt để chà rửa, sẽ rất dễ làm xước, hỏng khuôn mà chỉ nên sử dụng bọt biển mềm để rửa nhẹ nhàng.

- Để khuôn xa bếp, tránh lửa; không nên để khuôn tiếp xúc lâu với lượng nhiệt lớn vì có thể gây biến dạng và giảm tuổi thọ của khuôn.

Những ưu điểm của khuôn bánh trung thu lò xo

Hiện nay khi tết trung thu 2018 đang đến gần, thị trường khuôn làm bánh trung thu càng ngày càng sôi nổi tập lập, những mẫu khuôn làm bánh trung thu 2018 được ưa chuộng nhất là khuôn bánh trung thu lò xo.

Những ưu điểm của khuôn bánh trung thu lò xo

- Đơn giản khi sử dụng đối với người mới bắt đầu

- Hoa văn sắc nét

- Nhiều mẫu mã cho bạn lựa chọn

- Giá cả bình dân phù hợp với mọi túi tiền

Khuôn làm bánh trung thu lò xo hình vuông gồm 6 mẫu khuôn đẹp

Trung thu 2018 đang đến gần, ai cũng muốn có chiếc bánh trung thu thơm ngon để cung gia tiên. Và thật là ngon và an toàn nến bạn tự tay làm chiếc bánh trung thu cho gia đình. Hiện nay có rất nhiều mẫu khuôn bánh trung thu cho bạn lựa chọn. Tại sao nên chọn khuôn làm bánh trung thu lò xo

Chi tiết khuôn làm bánh trung thu lò xo hình vuông và cách sử dụng

Kích thước khuôn làm bánh trung thu lò xo hình vuông

• Cao 16,5cm
• Đường kính khuôn 7cm
• đường kính mặt hoa văn 5.5cm

Kích thước khuôn làm bánh trung thu lò xo hình vuông

Ưu điểm của khuôn làm bánh trung thu lò xo hình vuông

• Dễ sử dụng cho người mới làm
• Tạo hoa văn cho bánh dễ dàng, hình ảnh hoa văn sắc nét
• Giá cả bình dân phù hợp mọi túi tiền
• Nhiều mẫu mã lựa chọn
• Làm tự nhựa an toàn thực phẩm

Những lưu ý khi sử dụng khuôn bánh trung thu lò xo: 

Luôn giữ vệ sinh sạch sẽ để tránh nhiễm khuẩn

Hướng dẫn cách sử dụng khuôn trung thu lò xo:

Chuẩn bị:

– Dầu ăn để chống dính khuôn

– Chối quét dầu ăn silicon

– Khuôn trung thu lò xo 100gr 3 mặt vuông

Thực hiện:

– Nhúng đầu chổi vào dầu ăn nhưng lưu ý là nhúng rất ít.

– Quét một lớp mỏng đều bên trong thành khuôn để chống dính (chỉ quét vừa đủ dầu ăn, lưu ý là quá nhiều dầu sẽ làm mặt bánh khó chín).

– Nắn viên bột thành hình thuôn dài để dễ ấn vào khuôn.

– Nhẹ nhàng ấn bột vào khuôn.

– Xoa một lớp mỏng bột áo ở đế bánh để bánh không bị dính vào mặt bàn.

– Đặt khuôn xuống bàn, tay trái giữ chặt khuôn (giữ khuôn bằng tay trái để tránh cho khuôn xô lệch khi ép bánh).

* Lần 1: Dùng tay phải ép nhẹ khuôn xuống 1/2 (cách này giúp bột tràn đều ra 4 góc).

* Lần 2: Ép mạnh khuôn, lực ép thẳng & vuông góc với mặt bàn (để tạo hình cho bánh).

– Nhẹ nhành nhấc khuôn lên.

– Chuyển bánh nhẹ nhàng lên khay nướng (nhẹ tay chuyển bánh, tránh để thành bánh bị méo).

– Bánh đóng đạt có hoa văn sắc nét, thành bánh thẳng, vuông vắn.

Bộ sản phẩm bao gồm: 1 x Bộ Sản Phẩm khuôn làm bánh trung thu lò xo hình vuông gồm 6 mẫu khuôn

KHUÔN LÀM BÁNH TRUNG THU ĐƯỢC ƯA CHUỘNG NHẤT

Sau khi cất công chuẩn bị nguyên liệu, thì bây giờ là lúc quyết định hình dạng những chiếc bánh trung thu của bạn trông như thế nào. Và khuôn làm bánh trung thu sẽ giúp bạn làm việc này. Bánh của bạn vuông hay tròn, to hay nhỏ, sang trọng hay dễ thương đều nhờ những chiếc khuôn làm bánh trung thu cả. Một chiếc khuôn làm bánh trung thu không chỉ quyết định đến độ sắc nét của bánh mà còn trọng lượng bánh, từ đó ảnh hưởng đến công thức và tỉ lệ nguyên liệu làm bánh trung thu.

1. Khuôn làm bánh trung thu lò xo

Gọi là khuôn lò xo vì nó có phần lò xo đẩy giúp lấy bánh ra dễ dàng hơn. Bạn chỉ cần cho bột vào khuôn rồi lấy tay ép lò xo xuống là ta đã được những chiếc bánh trung thu cực kì xinh xắn và đẹp mắt. Chính phần lò xo này giúp bánh vừa vặn mà lại khiến cho người làm không tốn nhiều công sức. Khuôn lò xo được làm từ nhựa cứng, thường đi kèm rất nhiều mặt cho hình dáng bánh thêm phong phú. Những mặt hoa văn rời này cũng chính là điểm đặc biệt của khuôn lò xo. Khi bạn muốn đổi hoa văn, chỉ việc thay mặt là ta đã có những chiếc bánh họa tiết khác nhau.

Khuôn lò xo khá bền, được ưa thích bởi có nhiều mặt đi kèm. Chỉ cần mua một bộ khuôn là bạn đã có ít nhất 4 mặt thay để làm những chiếc bánh trung thu với nhiều hình thù khác nhau. Khuôn tạo hình sắc nét, được dùng để tạo hình cho bánh nướng và bánh dẻo. Không dùng khuôn cho bánh trung thu rau câu vì sẽ làm vỡ thạch khi đẩy lò xo. Loại khuôn này cũng rất dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng. Cùng xem cách đóng bánh bằng khuôn lò xo của SD ở video này nhé:

2. Khuôn làm bánh trung thu Singapore

Một trong những loại khuôn đang được ưa chuộng hiện nay là khuôn Singapore. Đặc điểm của khuôn Sing là có hoa văn đẹp và lạ hơn rất nhiều so với các loại khuôn khác. Vì vậy, khi dùng khuôn Sing, bánh thành phẩm có hoa văn sắc nét và trông rất độc đáo. Khuôn gồm phần đế và phần tạo mặt bánh.

Khuôn Sing có ưu điểm hoa văn đẹp, độ bền tốt, kiểu dáng sang trọng. Tuy nhiên giá thành của loại khuôn này đắt nhất trong các loại khuôn, do vậy sẽ khá tốn kém. Hơn nữa, lấy bánh từ khuôn Sing cũng khó hơn một chút so với các loại khuôn còn lại.

3. Khuôn dập nhựa

Đây là loại khuôn được dùng để tạo hình cơm bento. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể tận dụng chúng để làm bánh trung thu cho màu trung thu này. Khuôn cũng được làm từ nhựa cứng, độ bền cao. Với loại khuôn dập nhựa, bạn có thể làm ra những chiếc bánh với các hình thù rất dễ thương như hình trái tim, hình gấu, hình ô tô, hình thỏ….

Khuôn dập nhựa sẽ tiết kiệm cho bạn không ít tiền mua dụng cụ làm bánh trung thu đấy. Không chỉ vì giá rẻ, mà bạn còn có thể dùng chúng để làm cơm bento cực ngon nữa, nên được coi là loại khuôn “2 trong 1”. Khuôn dập nhựa cũng rất dễ vệ sinh nhé.

4. Khuôn trung thu Vĩnh Trường

Khuôn trung thu Vĩnh Trường có màu cam đặc trưng, sản xuất tại Việt Nam, có họa tiết in nổi rất rõ ràng, mỗi khuôn chỉ có 1 ô làm bánh chứ không nhiều như khuôn nhựa trong. Khuôn Vĩnh Trường có cả loại khuôn khổ nhỏ và khổ to với họa tiết đàn heo ngụ ý con đàn cháu đống hay song ngư với ý nghĩa song hỷ, tốt lành.

Bạn có thể dùng khuôn Vĩnh Trường để làm cả bánh truyền thống và bánh rau câu. Hoa văn của khuôn vĩnh Trường in cũng khá sắc nét, cho ra bánh rất đẹp. Giá cả lại phải chăng nên cũng được sử dụng nhiều. Tuy nhiên, cũng chính đặc điểm hoa văn khăc sâu này mà việc vệ sinh khuôn cũng khó khăn hơn.

5. Khuôn làm bánh trung thu silicon

Với những ai hay làm thạch thì hẳn đã rất quen thuộc với loại khuôn silicon này. Khuôn bánh trung thu silicon được làm từ chất liệu silicon mềm, dẻo và rất dai. Dạng khuôn silicon này cũng có nhiều ô làm bánh trong một chiếc khuôn. Các kiểu hoa văn được ưa chuộng có thể kể đến như: khuôn 4 ô silicon hình hoa, khuôn silicon 6 ô hoa hồng,….

Nhờ chất liệu silicon mềm dẻo nên khuôn làm bánh trung thu silicon có đặc tính khá linh hoạt, bạn có thể thoải mái uốn nắn mà không lo khuôn biến dạng. Khuôn cũng dễ lấy bánh ra hơn và tất nhiên dùng được để làm thạch, kẹo dẻo, bánh trung thu rau câu, socola. Khuôn silicon có ưu điểm là bền hơn khuôn nhựa rất nhiều, vì khuôn nhựa có thể bị vỡ hoặc méo sau khi va đập, nhưng khuôn silicon thì không.

6. Khuôn làm bánh trung thu nhựa

Loại khuôn này được làm từ nhựa PP an toàn màu trắng trong. Khuôn làm bánh trung thu nhựa PP màu trắng thường có nhiều ô trong cùng một khuôn như khuôn 4 ô bánh trung thu hình cá, khuôn 4 ô hình hoa… cũng có những loại khổ lớn như khuôn hình trái cây, khuôn hình cá chép. Khuôn chịu được nhiệt độ tối đa 120 độ C và nhiệt độ tối thiều – 5 độ C nên thích hợp làm bánh trung thu thạch rau câu và bánh dẻo tuyết.

Khuôn nhựa cũng có ưu điểm là giá thành rẻ hơn và có nhiều hình dáng, hoa văn, kích thước, thay vì chỉ có các dáng cơ bản như tròn, vuông… của khuôn bánh nướng.

Lựa chọn khuôn làm bánh trung thu

Khi đi chọn mua khuôn làm bánh trung thu, các bạn nên dựa theo các tiêu chí sau đây:

1. Loại khuôn và chất liệu khuôn

Tùy vào sở thích, độ chăm chỉ vệ sinh dụng cụ và túi tiền của bản thân mà bạn chọn mua cho mình loại khuôn phù hợp. Bạn hay làm bánh mà muốn có chất lượng bánh tốt, vệ sinh nhanh thì nên dùng khuôn lò xo, nếu thường xuyên làm thì nên đầu tư một bộ khuôn Sing. Nếu bạn làm bánh rau câu hoặc chỉ học để thử cho vui thì có thể chọn các loại khuôn nhựa, khuôn silicon, khuôn Vĩnh Trường.

2. Kích thước khuôn

Khuôn có rất nhiều kích cỡ cho bạn chọn lựa  50g, 75g, 100g, 125g, 150g, 250g. Các bạn nên hỏi người bán hàng về trọng lượng bánh làm của từng loại khuôn để chọn khuôn đúng ý. Bánh cỡ 75g có kích thước vừa phải, ăn 2-3 miếng là hết bánh, không lo ngấy, thích hợp để làm ăn tại nhà. Bánh cỡ 125g-150g là thông dụng nhất, dùng để đi biếu là tốt nhất vì không quá nhỏ cũng không quá to, vừa lịch sự lại không sợ ngán.

3. Hoa văn trên mặt bánh

Có nhiều loại hoa văn khác nhau từ sang trọng tới đơn giản hay ngộ nghĩnh, dễ thương, do đó bạn cần lưu ý khi chọn. Khuôn có đường rãnh khắc sâu sẽ cho hoa văn sắc nét và ngược lại đường rãnh nông thì hoa văn sẽ mờ hơn. Nếu bạn làm bánh dẻo thì hoa văn càng sâu sẽ càng đẹp, còn bánh nướng nên chọn khuôn có đường rãnh họa tiết nông hơn. Nếu đem đi biếu thì nên chọn các hoa văn cổ điển, sang trọng. Còn làm bánh cho trẻ nhỏ hoặc tặng bạn bè có thể chọn các loại khuôn có hình dáng con vật ngộ nghĩnh.

4. Chất lượng khuôn

Bạn cũng nên kiểm tra chất lượng khuôn khi mua, xem khuôn có còn nguyên vẹn không, có bị nứt vỡ, lò xo có bị kẹt hay rít không, các đường hoa văn có rõ ràng không….Việc kiểm tra kỹ càng sẽ giúp bạn có những  chiếc bánh đẹp đấy. Và thông thường thì các loại khuôn lò xo, khuôn Sing, khuôn Vĩnh Trường sẽ có chất lượng tốt, cho ra bánh đẹp hơn các loại khuôn nhựa trong hay silicon.

Dụng cụ làm bánh trung thu khác

1. Máy dập nhiệt

Máy dập nhiệt là một trợ thủ đắc lực trong việc đóng gói và bao kín sản phẩm. Chiếc máy giúp bạn đóng gói các túi bánh trung thu đẹp hơn, cũng giúp bảo quản bánh tốt hơn. Chỉ cần dùng tay ấn xuống là ta đã hàn được miệng túi, rất dễ dàng và tiện lợi. Máy có công suất nhỏ, chi phí thấp, cực kì tiết kiệm.

2. Cán lăn bột gỗ và tấm nhào bột silicon

Sở hữu cán lăn bột bằng gỗ hoặc nhựa đúc và tấm nhào bột silicon, công việc trộn bột sẽ dễ dàng hơn bao giờ hết. Đặc biệt, tấm nhào bột silicon còn sử dụng thay khay nướng trong lò luôn nhé!

3. Bát trộn, phới trộn

Một chiếc bát trộn chuyên dụng và một chiếc phới trộn spatula sẽ giúp khâu trộn nguyên liệu của bạn dễ dàng hơn rất nhiều

4. Cân điện tử

Khi làm bánh rất nhiều nguyên liệu mà bạn phải chia nhỏ, thậm chí là chỉ vài gam. Cân điện tử sẽ giúp cho việc cân đong ấy trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

5. Bình xịt, chổi quét, túi hút chống ẩm

Khi làm bánh nướng trung thu, bạn cần phải phun nước trong lần đầu nướng. Khi ấy một chiếc bình xịt sẽ giúp nước bám đều lên bề mặt bánh. Chổi quét sẽ giúp bạn quét trứng lên bánh dễ dàng hơn. Cuối cùng, túi chống ẩm sẽ là một thứ không thể thiếu khi đóng bánh trung thu vào túi, giúp bánh không bị chảy nước.

6. Dao cắt bột

Những con dao cắt bột sẽ giúp bạn chia các viên bột dễ dàng hơn và đều hơn. Abby có cả dao cắt bột inox với thiết kế đẹp và cả miếng cắt bột nhựa nhẹ, gọn, tiết kiệm.

Kinh nghiệm chọn mua khuôn bánh Trung Thu

Một mùa trung thu nữa lại đang đến, trong cảm nhận của mình thì Trung Thu luôn có một không khí rất riêng, có lẽ sau ngày Tết cố truyền thì Trung Thu là dịp lễ rộn ràng thứ hai trong năm, bởi chính ở cái không khí nhà nhà làm bánh, người người làm bánh trung thu, y như làm bánh chưng Tết Nguyên Đán vậy.

Ngày càng có nhiều chị em phụ nữ thích tự mày mò làm bánh trung thu cho gia đình và người thân thưởng thức vào dịp tết này. Với nhiều người, việc làm bánh trung thu thành thú vui “truyền thống”, tâm trạng rộn rịp chuẩn bị đủ thứ nguyên liệu và dụng cụ từ trước đó hàng tháng, cảm giác có khi còn vui hơn cả làm bánh chưng Tết ấy chứ Có lẽ bởi vì các nguyên liệu cho làm bánh Trung Thu đủ thứ lỉnh kỉnh, mỗi năm các chị em lại muốn thử làm thêm các kiểu bánh mới, hình thức mới, hương vị mới, nên chuẩn bị sớm và kĩ lắm.

Nhiều chị em đã trở nên rất chuyên nghiệp và việc làm bánh Trung Thu thực sự dễ dàng, không khó như nhiều người nghĩ. Với nhiều các bạn trẻ mới tập làm bánh, lĩnh vực bánh trung thu xem ra còn rất mới mẻ và khó khăn, nhưng không làm giảm đi sự nhiệt tình muốn thử sức của các bạn. Mình thường xuyên nhận được những câu hỏi nhờ tư vấn về cách lựa chọn mua khuôn làm bánh trung thu thế nào, làm bánh như thế nào, nguyên liệu gì..vv… Vì thế, để cho đầy đủ, mình quyết định viết một bài chia sẻ về kinh nghiệm lựa chọn khuôn bánh Trung Thu của cá nhân mình.

Khuôn gỗ, khuôn nhựa, khuôn lò xo, khuôn silicon, chọn khuôn nào?

1. Khuôn gỗ là khuôn truyền thống và “cổ xưa” nhất, với ai có tính cách chuộng truyền thống, ưa cổ điển, thì vẫn sẽ lựa chọn khuôn gỗ, có lẽ là bởi yêu thích cái cảm giác cầm khuôn gỗ nằng nặng tay, gõ bánh xuống bạn đánh “cộp” một cái để cái bánh rơi ra. Nhưng theo thời gian và sự phát triển của các công cụ mới, khuôn gỗ đã bộc lộ những hạn chế so với khuôn nhựa:

– Giá thành cao hơn khuôn nhựa khá nhiều. 1 khuôn gỗ chỉ có một pattern (kiểu hoa văn), nếu muốn có nhiều pattern (mặt) thì phải mua nhiều khuôn => tốn khá nhiều tiền.

– Bảo quản khó hơn, khó làm vệ sinh. Rửa khuôn gỗ rất khó và tốn nhiều thời gian để làm sạch các kẽ hoa văn.  Nếu rửa không sạch sẽ dễ lên mốc. Với điều kiện thời tiết nóng ẩm, mưa nhiều như  ở VN thì hầu hết khuôn sẽ rất dễ bị mốc.

– Khuôn gỗ  thường nặng và cồng kềnh, to hơn khuôn nhựa, nên sẽ chiếm nhiều diện thích của tủ cất đồ, mỗi khi cần đem đi cũng bất tiện hơn.

– Mỗi lần dùng khuôn gỗ lại phải đem ngâm dầu vài ngày cho khuôn ngấm dầu, nhất là với khuôn mới mua, khi làm mới róc bánh, mà vẫn cần phải dùng nhiều bột áo.  Việc dùng nhiều bột áo chống dính làm cho bánh ra hoa văn không sắc nét. Các khuôn gỗ khắc không khéo các hoa văn cũng không đều  nhau và bánh ra không sắc nét.

Cách đây 5, 6 năm, khi mình lần đầu làm bánh trung thu, và khi khuôn nhựa còn chưa phổ biến, thì mình mua khuôn gỗ, nhưng những năm sau  này mình đã không dùng khuôn gỗ nữa.

2. Khuôn nhựa

– Khuôn nhựa có tay cầm và hệt như khuôn gỗ, chỉ khác chất liệu là nhựa. Ưu điểm là giá thành rẻ hơn nhiều lần, nhẹ hơn,  nhưng gõ bánh không sướng bằng khuôn gỗ.

– Khuôn nhựa giá rẻ thường có hoa văn không sắc nét, và ít hoa văn hiện đại.

3. Khuôn làm bánh trung thu lò xo

– Những năm gần đây, khuôn bánh Trung Thu lò xo ngày càng được ưa chuộng bởi chúng có nhiều tính chất trội hơn hẳn khuôn gỗ và khuôn nhựa.

– Giá thành rẻ hơn hoặc ngang khuôn gỗ, chất liệu nhựa cứng, lò xo chắc chắn nên khuôn cầm trên tay vẫn cho cảm giác  rất “thích tay”.

– Vệ sinh khuôn rất dễ dàng, sạch sẽ, không bao giờ lo ẩm mốc. Khuôn nhẹ và gọn gàng, rất dễ bảo quản.

– Có lẽ thích nhất là khuôn lò xo thường có rất nhiều mặt hoa văn cho 1 khuôn, nên các chị em tha hồ thay đổi hình thức bên ngoài của bánh.

– Dùng khuôn lò xo, khi lấy bánh ra rất nhẹ nhàng và dễ dàng, hầu như không lo bánh bị dính.

– Khuôn lò xo có nhiều pattern bánh rất trẻ trung, hiện đại, dễ thương, lãng mạn cũng có mà phù hợp với trẻ con cũng có, nên rất nhiều người thích. Mỗi năm khuôn lò xo lại có thêm những mẫu hoa văn mới, nói chung là rất up-to-date 

– Khuôn lò xo được khắc công nghiệp bằng máy nên hoa văn ra rất sắc nét.

4. Khuôn silicon

Loại khuôn chất liệu silicon, hoặc khuôn nhựa trong, mỏng được dùng để làm bánh trung thu thạch, hay còn gọi là bánh TT rau câu. Mấy năm nay nhiều  người làm thạch rau câu với hình thức bên ngoài, và cả bên trong, giống hệt chiếc bánh trung thu truyền thống. Những chiếc bánh cũng khá thú vị, làm cho không khí tết trung thu thêm đa dạng. Những khuôn này không dùng để làm bánh nướng bánh dẻo truyền thống được nhé. Chỉ làm bánh trung thu rau câu thôi ^^

Chọn cỡ khuôn thế nào?

Khuôn bánh TT được định cỡ bằng định lượng của chiếc bánh. Hiện nay trên thị trường có các khuôn cỡ: 50g, 75g, 100g, 125g, 150g và 200g.

“Ngày xưa”, các bánh TT thường phổ biến với khối lượng 150g và 200g, bánh to và nặng như trong kí ức của nhiều người thế hệ mình. Những năm gần đây, xu hướng làm bánh TT nhỏ hơn trở nên phổ biến, có lẽ vì bánh trung thu vốn khá ngọt nên mọi người cũng không ăn nhiều. Những chiếc bánh cỡ nhỏ dưới 100g trông rất xinh xắn, nhìn rất yêu. Nhiều mẹ làm bánh cho các bé với hình kitty, doraemon thì làm bánh nhỏ xíu 50g các con sẽ rất thích.

Vì vậy, tuỳ theo mục đích làm bánh: để tặng người lớn tuổi, tặng người yêu, tặng bạn bè, hay tặng trẻ con… mà bạn có thể lựa chọn mẫu hoa văn và cỡ khuôn phù hợp.

Hẹn các bạn ở bài viết về các nguyên liệu làm bánh trung thu nhé. Đây cũng là bài viết để tổng hợp giải đáp thắc mắc của nhiều bạn mới bắt đầu làm bánh trung thu, vì những câu hỏi liên quan này mình cũng đang được rất nhiều bạn hỏi